中国菜基本上都要求要色香味俱全，这样才算是一道完美的菜。在我国主要有四大菜系，它们分别是鲁菜，川菜，淮扬菜，粤菜。这几种菜系基本上代表了中国的饮食文化的内涵了。而且我们在制作菜的时候的选材也是十分的丰富。基本上所有能吃的食物都可以用来做菜，但是野味的话咱们是很好吃最好是不要吃的。

另外咱们的中国菜还是十分的讲究火候的重要性。一道菜什么时候要用什么样的火候来炒这些都是非常有讲究的，如果掌握不好火候的话，一道菜可能就会做毁了也说不定。比如蒸鸡蛋，火候太大的话容易蒸的太老，但是火候太小的话这样还容易蒸不熟，因此对于火候的掌控是十分重要的。

在忠挂每个地方都有每个地方的特色小吃，这也是咱们中国餐饮文化的一种体现。比如，兰州的拉面，重庆的鸡公煲，阜阳的格拉条，黄山的毛豆腐，武汉的热干面，广西的螺蛳粉，西安的羊肉泡馍等等的这些地域的特色美食，它们都有属于自己的特色味道，这也是每个不同的地域因为习惯和一些地理条件所慢慢形成的一种饮食文化。这些都是咱们中国地大物博的体现啊。