为了提高餐饮管理人员的管理责任意识，提升餐饮人员的管理水平，确保食品安全工作有序开展，进一步保障校园广大师生的“舌尖上的安全”，并为社会的安全稳定贡献力量，南通美盛餐饮管理有限公司于5月18日组织了公司部分项目经理及食品安全总监，前往南京参加由江苏省烹饪协会主办、烹饪协会团餐专业委员会协办的“食品安全学习培训”专业学习。公司总经理马战胜亲自带队，带领团队成员深入学习食品安全管理知识。
      此次培训于5月18日下午2时准时在南京旅游职业学院教学2号（霞客楼）报告厅举行。开幕式由江苏省烹饪协会党支部书记、团餐专业委员会主任王金陵致辞。他在致辞中强调了食品安全的重要性，并阐明了此次培训的目的和意义。王金陵表示，食品安全不仅关系到广大消费者的健康，更关乎社会的稳定与和谐，尤其是在学校等集体用餐场所，食品安全更是重中之重。通过此次培训，期望与会人员能够全面提升食品安全意识，并将所学知识应用到实际工作中，进一步优化餐饮管理工作。
接下来，来自不同领域的三位专家分别进行了精彩的讲解和培训。
      孟祥亮（江苏省市场监督管理局食品经营处副处长），就国家市场监督管理总局发布的文件《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》进行了详细讲解。他深入分析了该文件的重要性，并强调了各类集中用餐单位必须严格履行食品安全主体责任，确保食品安全管理工作无盲区、无死角。
      王蕊（镇江市餐饮安全监督所四级调研员），向大家详细解读了“学校食品安全餐饮操作规范”的内容。她从监管、检查的角度出发，阐述了学校餐饮管理者在实际操作层面需要特别注意的关键环节，特别是在食品采购、加工、储存、配送等环节的安全控制，确保学校餐饮环境安全、卫生。
      张志青（江苏旅游职业学院烹饪科技学院客座教授），结合实际案例，对“学校食品安全岗位职责与监督责任”的要求进行了剖析，分享了学校餐饮管理中常见的问题与解决方案，强调了规范化管理和责任落实的重要性。他特别指出，只有通过科学的管理体系和责任到位的执行，才能真正做到食品安全的保障。
      此次培训内容丰富、针对性强，参训人员通过聆听专家的讲解，深入理解了食品安全管理的相关法律法规、操作规范及岗位职责。通过案例分析，大家认识到食品安全工作中可能存在的风险和挑战，并明确了如何有效应对和防范。
      培训结束后，马战胜总经理表示，通过此次学习，大家对食品安全的重要性有了更加深刻的认识。食品安全工作不仅仅是一个管理问题，更是关系到广大师生生命健康的社会责任。公司将继续落实食品安全主体责任，强化员工培训，提升管理水平，确保校园餐饮的食品安全不留死角。
      此次培训为公司餐饮管理人员特别是食品安全管理人员提供了一个宝贵的学习机会，进一步增强了全体员工对食品安全管理的责任感与使命感。未来，美盛公司将继续致力于提升餐饮服务质量，确保每一餐的安全与健康，给广大师生提供更加放心的餐饮保障。